Welkom! Laat ik mezelf even kort introduceren. Ik ben Leonie Hulselmans. Een creatieve foodie met een enorme passie voor alles wat met eten te maken heeft. Vanuit mijn foodatelier in Twente schrijf ik recepten, bedenk ik foodconcepten & werk ik aan foodstyling opdrachten. Maar ik ben ook vaak in het land te vinden voor trainingen op locatie, workshops of brainstormsessies.

 

Mijn verhaal

 

Vaak vallen puzzelstukjes pas achteraf op hun plek. Toen ik na blijvend aandringen op 13-jarige leeftijd af en toe wat uurtjes mocht helpen bij de lokale horecazaak was ik de koning te rijk, tussendoor veranderde ik elke week het interieur van mijn tienerkamer & liep ik altijd met een hand vol potloden en kartelschaar rond.

 

Met mijn middelbare school diploma op zak maakte ik de rationale keuze om bestuurs-en organisatie wetenschappen aan de VU in Amsterdam te gaan studeren. Ik voelde me een vreemde eend in de bijt en kon moeilijk wennen aan de wetenschappelijke cultuur. Maar de theorie tot mij nemen ging mij goed af en hier haalde ik veel voldoening uit. Elke vrije moment werkte ik in verschillende functies bij de meest uiteenlopende horecabedrijven. Ik fascineerde me over de uiteenlopende culturen, visies en werkwijze bij ieder bedrijf. Een fantastische leerschool.

Na 3 jaar op de universiteit en het varen op mijn ratio besloot ik het roer om te gooien en op mijn gevoel te gaan leven.

Na horecaervaring te hebben opgedaan in Australië werd me duidelijk wat ik moest doen. Een eigen horecazaak opzetten.

 

In 2013 ben ik met veel enthousiasme mijn ontbijtbar/koffiezaak Kek in Delft gestart. Een fantastisch avontuur waarin ik me op creatief vlak helemaal kon uitleven en waar ik mijn eigen handtekening heb mogen ontdekken.

 

Het café maakte een vliegende start en na vier jaar liep de zaak boven verwachting goed en verlegde ik de focus naar het zelfstandiger maken van het team, waardoor ik meer vrijheid kreeg om mijn kennis en kunde in te zetten buiten het bedrijf. Met mijn eigen bedrijf als visitekaartje kwamen er steeds meer leuke advies opdrachten op mijn pad. Zo heb ik verschillende zaken en horecagroepen bijgestaan tijdens de opstart en/of concept vernieuwing, waaronder de Branding in Noordwijk, Paco Ciao te Leiden en Barista Cafe Holding. De opdrachten variëren van gastvrijheidstrainingen, foodstyling klussen, complete menukaart ontwikkeling, trainingen aan franchisenemers & sparringsessies met de ondernemer zelf om nieuw inzicht te geven en structuur te bieden.

 

 Afgelopen zomer was het tijd voor een nieuw avontuur! April 2019 heb ik Kek verkocht.

 

Vanuit ons appartement in het centrum van Delft vertrokken we naar een boerderij op het Twentse platteland. De ruimte die we als eerst verbouwden? De keuken natuurlijk! Mijn foodatelier! Vanuit deze keuken werk ik inmiddels fulltime voor verschillende opdrachtgevers. Benieuwd wat ik voor u zou kunnen betekenen?

 

Contact me.